我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
er、quebaoxinxiqudaochangtong。jiaqiangyubendixiaomaichengbaojigoudegoutongxianjie，jianlixinxigongxiangjizhi，jishitongbaoxiaomaishouzaiquyu、shouzaichengdudengzaiqingxinxi，bangzhuchengbaojigouhuoquxiaomaishouzaixinxi，jishilejiechengbaojigoulipeijinduhelipeigongzuozhongcunzaidewentihekunnan，weijiakuaichengbaojigouzhakanlipei、bangzhunonghujiansunchuangzaotiaojian。二(er)、(、)确(que)保(bao)信(xin)息(xi)渠(qu)道(dao)畅(chang)通(tong)。(。)加(jia)强(qiang)与(yu)本(ben)地(di)小(xiao)麦(mai)承(cheng)保(bao)机(ji)构(gou)的(de)沟(gou)通(tong)衔(xian)接(jie)，(，)建(jian)立(li)信(xin)息(xi)共(gong)享(xiang)机(ji)制(zhi)，(，)及(ji)时(shi)通(tong)报(bao)小(xiao)麦(mai)受(shou)灾(zai)区(qu)域(yu)、(、)受(shou)灾(zai)程(cheng)度(du)等(deng)灾(zai)情(qing)信(xin)息(xi)，(，)帮(bang)助(zhu)承(cheng)保(bao)机(ji)构(gou)获(huo)取(qu)小(xiao)麦(mai)受(shou)灾(zai)信(xin)息(xi)，(，)及(ji)时(shi)了(le)解(jie)承(cheng)保(bao)机(ji)构(gou)理(li)赔(pei)进(jin)度(du)和(he)理(li)赔(pei)工(gong)作(zuo)中(zhong)存(cun)在(zai)的(de)问(wen)题(ti)和(he)困(kun)难(nan)，(，)为(wei)加(jia)快(kuai)承(cheng)保(bao)机(ji)构(gou)查(zha)勘(kan)理(li)赔(pei)、(、)帮(bang)助(zhu)农(nong)户(hu)减(jian)损(sun)创(chuang)造(zao)条(tiao)件(jian)。(。)
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如果在一个倒金字塔的人口结构里，年轻人不仅数量少，活力也会下降，因为有太大的中年或老年人人群压在他上面，他的晋升空间就会受到影响，整个经济也会因为人口负增长没有新的投资而低迷。
